Oggi rivisitiamo il classico Tortino di Patate, in questa variante andiamo a sostituire le patate con il semolino, esattamente quello che ci danno da mangiare in semiliquida!
Vediamo cosa serve..
(dosi per sleevati, due terrine - solida)
- 100ml latte parzialmente scremato
- 24g di semolino
- 20g di prosciutto cotto
- 10gr burro
- 1 uovo
- 15g di parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di oliva q.b.
In un pentolino metti a scaldare il latte con il burro, senza farlo bollire; una volta sciolto il burro aggiungete il semolino setacciato e mescolate con una frusta per evitare grumi. Quando si addensa, aggiungi il parmigiano, sale e pepe. Mescola per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza di una crema abbastanza soda. Dopo di che spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Ora taglia il prosciutto a quadratini e uniscili all'uovo sbattuto in una ciotola. Quando il semolino sarà freddo uniscilo al prosciutto e uova e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Adesso puoi oliare le terrine e cospargere le pareti con il pan grattato, una volta fatto questo riempi le terrine con il composto e lascia cuocere 20/30 minuti a 200°.
Sono molto buoni sia appena sfornati che freddi!
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